L’Osteria Fratelli Mori si trova in via dei Conciatori 10, a pochi passi dalla Piramide Cestia.
Una famiglia che si racconta in cucina tra piatti della tradizione romana e poesia.
Oggi il ristorante è guidato da Alessandro, Francesco e mamma Giuliana che portano avanti lo stesso amore per questo lavoro fatto di rispetto per la qualità, piatti della tradizione e socializzazione.
A gestire il reparto della pasticceria troverete nostra mamma “ormai Nonna” Giuliana.
È lei che sforna crostate tutti i giorni e che custodisce gelosamente tutte le ricette compresa quella della Ricotta D’Ambrogio che ideò nostro padre quando aprimmo l’osteria nel 2004.
L’Osteria Fratelli Mori s’ispira ai piatti della cucina romana con qualche piccola deviazione. Sia nei primi sia nei secondi, spicca la passione per la tradizione e una grande attenzione all’utilizzo delle materie prime provenienti per lo più da piccoli produttori e da botteghe di prossimità.
Tra i piatti simbolo troviamo la carbonara, i tonnarelli cacio e pepe,le polpette di bollito o la nostra guancia di maialino cotta a bassa temperatura.
La cantina dell’Osteria è ricca di scelta. Nel tempo ci siamo sempre più specializzati nella scelta di vini naturali, prediligiamo cantine che coltivano la terra seguendo i principi della biodinamica o della coltivazione biologica.
Preferiamo proporvi piccoli produttori appassionati del loro lavoro che i grandi colossi dell’industria del vino.
Produttori come Emilio Pepe, Paradiso di Manfredi, Paraschos, Valentini, Palazzo Tronconi, Riccardi Reale, Bressan, Stefano Amerighi, La distesa, Pacina…
Clicca il link qui sotto per consultare la carta dei vini completa.
